دکتر ناصر صداقت

دکتر ناصر صداقت، بنیان‌گذار کلینیک بسته‌بندی مواد غذایی ایران (ICFP) و عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد است. حوزه فعالیت ایشان شامل علوم بسته‌بندی مواد غذایی، ماندگاری، بسته‌بندی فعال و هوشمند و پیوند دانشگاه و صنعت است.

پروفایل Civilica

سمت‌های علمی و اجرایی

• عضو هیئت علمی — دانشگاه فردوسی مشهد
• بنیان‌گذار و رئیس هیئت مدیره — کلینیک بسته‌بندی مواد غذایی ایران
• فعالیت علمی و اجرایی در همایش‌ها و نشست‌های تخصصی بسته‌بندی و صنایع غذایی

نمونه مقالات همایشی

• ارزیابی اثرات جنس بسته و شرایط اتمسفر اصلاح‌شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پسته (۱۳۸۶)
• استخراج روغن پسته و بررسی خواص کیفی آن تحت شرایط نگهداری و بسته‌بندی (۱۳۸۶)
• تأثیر پوشش خوراکی بر پایه ژلاتین حامل آنتی‌اکسیدان بر پایداری اکسیداتیو پسته برشته (۱۳۹۲)
• کاربرد بسته‌بندی هوشمند در حفظ ایمنی و کیفیت فراورده‌های گوشتی (۱۳۹۲)
• تأثیر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده فعال و پوشش لاکتات کلسیم بر کیفیت سالاد سبزیجات (۱۳۹۷)
• مروری بر ویژگی‌های ضدمیکروبی پوشش‌های خوراکی در گوشت ماهی (۱۳۹۸)

نمونه مقالات ژورنالی

• بررسی اثر پوشش خوراکی ژلاتین–کربوکسی‌متیل‌سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پسته برشته (۱۳۹۵)
• اهمیت و کاربرد دمای انتقال شیشه‌ای در مواد غذایی و پلیمرهای بسته‌بندی (۱۳۹۶)
• جنبه‌های قانونی و ایمنی کاربرد بسته‌بندی فعال و هوشمند در صنعت غذا (۱۳۹۵)
• مروری بر خواص عملکردی و ضدمیکروبی کیتوزان در نگهداری مواد غذایی (۱۳۹۹)

تألیفات و افتخارات

• فهرست کتاب‌ها، جوایز و جزئیات بیشتر را می‌توانید از طریق Page Builder ویرایش کنید.
• افزودن اختراعات، طرح‌های پژوهشی و تقدیرنامه‌ها در همین بخش امکان‌پذیر است.